Blogs

PIZZA A TAGLIO CZYLI Z METRA CIĘTA

Mimo, że pizzę naprawdę wymyślili Grecy na cześć włoskiej Królowej Margharity, każdy kto był we Włoszech wie, że najlepszą pizzę robią Włosi. Jest to kwestia wyśmienitego ciasta i składników najwyższej jakości.

Wiadomo, że jeśli pójdziemy do turystycznej knajpy z pewnością trafimy na niejadalną masówkę nawet w Italii. Jednak tradycyjna pizza, w lokalach gdzie żywią się lokalsi jest boska. W Polsce równie dobrą zjemy w warszawskim SOCJALU i TRATORRIA RUCOLA.

Poniżej przepis na pizzę do krojenia na duże prostokątne kawałki jeśli podajemy jako główne danie, lub na mniejsze idealne na aperitivo lub domówkę.

Ciasto na pizzę a taglio GO GLUTEN FREE :

2 szklanki mąki gryczanej,

1 szklanka mąki ryżowej,

2 jaja od wolnych kur,

1 łyżeczka bazylii,

1 łyżeczka oregano,

1 łyżeczka soli morskiej lub himalajskiej,

3 łyżki oliwy z oliwek, pół szklanki wody ( mówiąc o szklance mam na myśli starą komunistyczną prosta szklankę 250 ml ),

kilka ząbków czosnku,

40 g drożdży + 1 łyżeczka cukru trzcinowego

* Jeśli mamy problemy z grzybicą, lub inne dolegliwości przewodu pokarmowego nie robimy ciasta na drożdżach, po prostu wyjdzie nam równie smaczny płaski placek

** Ciasto wyrabiamy ręcznie lub w Thermomix; ręcznie do szklanej miski wbijamy jaja, wsypujemy mąkę, dodajemy wyciśnięty czosnek, zioła, oliwę, sól, drożdże rozrabiamy z cukrem w kubku aż będą płynne, wlewamy wraz z wodą i wyrabiamy ciasto – średnio cały proces zajmuje 5 minut. Odstawiamy do wyrośnięcia, ciasto starcza na prostokątną blachę standardowa z piekarnika.

 

Sos pomidorowy :

W zależności od tego jak intensywny smak sosu lubimy możemy użyć przecier pomidorowy lub pastę z przetartych pomidorów – domową lub sklepową.

1 – opakowanie pasty z pomidorów np. Primo Gusto lub dwa słoiczki przecieru pomidorowego bez dodatków, chemii itd.

1 – łyżeczka bazylii

1 łyżeczka oregano

3 ząbki czosnku

Składniki na sos mieszamy w małej misce, zgniatamy czosnek, ponownie mieszamy i odstawiamy na bok.

 

Wybór sera do pizzy.

Jeżeli chcesz zachować zdrowie warto dorzucić parę złotych i omijać wszelkie produkty seropodobne, gotowe mieszanki, tarte wióry – poza prawdziwym włoskim Parmezanem, sery w plastrach itd.

 

Dwie podstawowe cechy dobrego sera to :

1. Jeśli leży bardzo długo w lodówce robi się twardy i suchy – nie mokry i spleśniały !

2. Po stopieniu się na pizzy rozpływa się i nie zmienia koloru lub twardnieje i robi się zrumieniony. Ser z którego po obróbce cieplnej wypływa maź i inne dziwne substancje, pozostawia wiele do życzenia … prawdopodobnie nie jest nawet serem.

Osobiście używam do pizzy sera MOZZARELLA GALBANI w kostce (dostepny w Tesco – cena ok. 6,90 zł), często mieszam go z Parmezanem (Galbani) lub Grana Padana (Tesco). Łącznie zużywam około 300 g sera – kostka 200 gram i 2 paczuszki tartego Parmezanu po 40 g. nie kupuj tartych dziwnych produktów o nazwie przypominającej Parmezan. Wybieraj tylko ten o certyfikowanym pochodzeniu, lub wcale go nie kupuj.

Dobór składników jest dowolny. Ponieważ najbardziej lubię pizzę pepperoni mój skład nadzienia poza sosem i serem ogranicza się do podwójnej dawki salami (najczęściej Morliny Pepperoni), czarnych i zielonych oliwek, czerwonej cebuli i świeżych pomidorów.

 

Komentarze

Shop

Newsletter zapisz się i wiedz więcej !

Kuchnia 3g Coaching Slowteka Sport Akademia DGD DRGRACE All
Frightening methods of healing in the old haunted hospital
DIETA WSPIERAJĄCA KOLAGEN
LNE WYDANIE KONGRESOWE
Cutting crispy homemade brownie with retro filter effect
RED BROWNIE – PRZEPIS 3G
Fragment książki Shopping IQ Co kupować, by jeść zdrowo
Local patiserie in Paris showing the typical french pastries
Shopping IQ inteligentne zakupy dla mądrych ludzi
Co kupować, by jeść zdrowo
TV Radio Video Press News COSMOAngie All
Frightening methods of healing in the old haunted hospital
DIETA WSPIERAJĄCA KOLAGEN
LNE WYDANIE KONGRESOWE
Apple tart on white background
SUBSTANCJE SŁODZĄCE – FRAGMENT KSIĄŻKI
SHOPPING IQ – CO KUPOWAĆ, BY JEŚĆ ZDROWO
Concept of audiobook. Books on the table with headphones put on them.
AKADEMIA ZDROWIA DGD DLA POLONII VOL. 19
PREMIERA SHOPPING IQ CO KUPOWAĆ, BY JEŚĆ ZDROWO
O Metabolic IQ Prasa Radio Test MIQ MIQ APP MIQ BOX All
Women's sports bra,foot ware, Dumbbell and apple. Fitness wear and equipment. Sport fashion, Sport accessories, Sport equipment. for healthy concept.
INSTYNKT A MODA – FRAGMENT KSIĄŻKI
METABOLICZNE IQ TWÓJ KOD DO ZDROWIA
Appetizing fine cheese selection on rustic plate with wine, grape and Honey mustard sauce , top view
TWÓJ KOD DO ZDROWIA – PROTOKÓŁ MIQ
co może dać ci identyfikacja własnego typu metabolicznego ?
ING_40492_14237
WNZO 084: Jaki jest Twój typ metaboliczny ?
O Gluten IQ Prasa Radio Test GIQ GIQ APP GIQ BOX All
Young businessman is feeling unwell after doing cocaine
Dieta bezglutenowa. Czy pszenica może uzależniać ?
Wywiad dla ekologia.pl
Gingerbread cookies on a table and Christmas lights on background
EKOAGENT – ŚWIĘTA BEZ GLUTENU
wheat
ZABÓJCZE ZIARNA – POLSKIE RADIO
O Shopping IQ Produkty Miejsca Showfood.pl SIQ APP FOOD MATTERS All
Cutting crispy homemade brownie with retro filter effect
RED BROWNIE – PRZEPIS 3G
Fragment książki Shopping IQ Co kupować, by jeść zdrowo
Apple tart on white background
SUBSTANCJE SŁODZĄCE – FRAGMENT KSIĄŻKI
SHOPPING IQ – CO KUPOWAĆ, BY JEŚĆ ZDROWO
Concept of audiobook. Books on the table with headphones put on them.
AKADEMIA ZDROWIA DGD DLA POLONII VOL. 19
PREMIERA SHOPPING IQ CO KUPOWAĆ, BY JEŚĆ ZDROWO
Design Fotografia Ludzie slow Podróże Miejsca Sztuka All
slider-glowny-2
Certyfikat V-Label dla Leonardo Verde
kolejnej w 100% wegańskiej restauracji na mapie Warszawy
double exposure telecommunication device network
CYWILIZACJA
FRAGMENT KSIĄŻKI METABOLICZNE IQ TWÓJ KOD DO ZDROWIA
The typpical landscape of the Kabale District in Southern Uganda with homesteads within worked plots of land against the fertile hills from below to right at the top of the hills.
AKADEMIA ZDROWIA DGD DLA POLONII
VOL. 12 UGANDA – PODRÓŻ DO PERŁY AFRYKI