Składniki :

• zakwas żytni 1 opakowanie ze sklepu lub żurek 0,5 l
• 0,5 kg mąki ryżowej
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 0,5 cytryny
• 0,5 l wody gazowanej

Sposób przygotowania :

Do miski wlać zakwas, wsypać mąkę, dodać wodę, sok z cytryny, cukier. Wszystko wymieszać drewnianą łyżką.

W zależności od konsystencji dolać wody aby masa przypominała gęstą śmietanę. Przelać do glinianego naczynia i odstawić w ciepłe miejsce.

Codziennie dodawać łyżkę maki ryżowej i ponownie wymieszać. Czynność powtarzamy przez 5 dni. W piątym dniu zakwas dzielimy na pół – jedną część zużywamy do chleba a drugą przelewamy do słoika i wsadzamy do lodówki.

Zakwas jest idealny nie tylko do chleba ale tez do ciasta na pizzę lub włoskiej foccacia.