SKŁADNIKI :

500 g mąki gryczanej

150 ml ciepłego mleka ( świeżego lub jeśli chcemy wyeliminować słodkie mleko możemy zastąpić go mlekiem kokosowym lub migdałowym )

40 g świeżych drożdży

100 g roztopionego masła

50 g ksylitolu

1-2 łyżeczek cukru trzcinowego

1 całe jajko (od kur zyjących „na wolności”)

3 żółtka

szczypta soli

powidła domowe, jeśli nie mamy to sklepowe domowe lub owoce

PRZYGOTOWANIE :

Masło roztapiamy w rondelku, mleko lekko podgrzewamy w drugim naczyniu. Drożdże wyrabiamy z cukrem na jednolitą masę w kubku. Do naczynia, najlepiej miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajo i żółtka, ksylitol, szczyptę soli. Lekko mieszamy ręką, dolewamy masło, mleko i drożdże. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na bok.

Jeśli mamy Thermomix lub inne urządzenie wszystko robiące, możemy wyrobić ciasto przy jego pomocy.

Na stolnicę wysypujemy trochę mąki. Jeśli nie mamy stolnicy możemy wykorzystać stół lub blat kuchenny – kreatywność mile widziana.

Przygotowujemy płaską blachę. Możemy posmarować ją masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto przekładamy na stolnicę i formujemy wałek o grubośći ok. 5 cm i tniemy go na 2-3 cm plastry.

Ciasto rozciągamy, palcem robimy zagłębienie i umieszczamy w nim powidła lub owoce. Zlepiamy brzegi i układamy na blasze sklejeniem do dołu.

Buchty pozostawiamy pod przykryciem na ok. 30 min. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Pieczemy około 30 min. – drugą partię nieco krócej ponieważ piekarnik jest już nagrzany.

Białko, które Nam zostało możemy roztrzepać widelcem i posmarować nim buchty nieco przed wyjęciem z piekarnika, nabiorą połysku i będą pięknie prezentowac się na stole.

Smacznego !

* Jeśli ciasto się zbytnio klei należy opruszyć go mąką.