Składniki :

500 ml mleka kokosowego (może być jedna puszka to ok 440 ml)

1 torebka budyniu waniliowego bez chemii

ksylitol brzozowy

maliny mrożone

 

Przygotowanie budyniu :

Mleko kokosowe schłodzić – w lodówce bardzo szybko się zestali jednak to wcale nie przeszkadza.

6 łyżek mleka przelewamy do miski i wsypujemy budyń – resztę mleka gotujemy w rondelku.

My kupiliśmy niemiecki budyń w Lidlu – ze wszystkich dostępnych miał tylko 3 składniki. Reszta popularnych marek była pełna barwników, konserwantów, zagęstników itd.

Tak więc budyń wymieszać z mlekiem i dodać łyżkę ksylitolu. Kiedy mleko jest zestalone z proszku utrze się po prostu krem. Mleko ugotowane odstawić na bok i dodać do niego drugą część z budyniem. Powrócić do gotowania cały czas mieszając aby uniknąć powstawania grudek. Na koniec wciąż mieszając możemy dodać łyżeczkę masła 100 % które poprawi konsystencję budyniu i rozpuści ewentualne grudy.

Budyń zestalony przelewamy do salaterek lub miseczek – w zależności od tego czym dysponujemy. Porcja starcza dla 3 osób.

Przygotowanie musu z malin :

Do małego rondelka wsypujemy maliny „na oko”, dodajemy łyżkę ksylitolu i dolewamy troszkę wody. Gotujemy na małym ogniu mieszając aż wyparuje woda i zrobi się mus.

Należy odczekać chwilę i polać budyń malinami. Konsumujemy ! Smacznego ! Można zjadać na ciepło i na zimno.