Potrzebne składniki :

• 250 gram gorzkiej czekolady min. 70 % kakao
• 175 gram masła 100 %
• 150 gram daktyli
• 5 jaj od szczęśliwych kur
• 70  gram ksylitolu brzozowego
• 175 gram zmielonych migdałów
• 100 gram posiekanych migdałów
• łyżka cynamonu
• 1/4 łyżeczki goździków
• szczypta soli morskiej lub himalajskiej

Sposób przygotowania :

Czekoladę łamiemy na kawałki i umieszczamy w misce z płaskim dnem, następnie dodajemy masło. Miskę kładziemy na garnku wypełnionym wrzątkiem tak aby stworzyć kąpiel wodną. Czekoladę roztapiamy razem z masłem mieszając.

Daktyle kroimy na drobne kawałki bez pestek. Dwa całe jajka i 3 żółtka ubijamy z ksylitolem na gęstą masę, pozostałe białka wkładamy do lodówki. Do przygotowanego kremu dodajemy roztopione masło z czekoladą, cynamon, zmielone goździki oraz migdały.

Białką razem z solą ubijamy na sztywno a następnie delikatnie mieszamy z przygotowaną masą. Całość przelewamy do formy najlepiej tortownicy średnica 24 cm – możemy dodatkowo udekorować orzechami lub laskami cynamonu na wierzchu.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni i pieczemy około 40 minut.

Po wystudzeniu kroimy ciasto na kawałki i opcjonalnie możemy posypać cukrem pudrem własnej roboty.

Idealnie sprawdzi się w ponure dni do kawy lub grzanego wina ! Smacznego !