Składniki :

• 2 jaja z wolnego wybiegu lub eko
• 30 gram tartego Parmezanu
• 3 ćwiartki papryki – zielona, czerwona, żółta
• ½ czerwonej cebuli
• masło sklarowane lub ghee
• sól i pieprz

Sposób przygotowania :

Paprykę i cebulę kroimy w małe kosteczki. Następnie podduszamy na maśle. Jajka roztrzepujemy widelcem w naczyniu, dodajemy sól i pieprz, kolejno wsypujemy parmezan i mieszamy.

Warzywa dodajemy do jajek szybko mieszając zanim jaja się zetną i przelewamy wszystko na patelnię. Omlet obracamy i smażymy aż jaja się zetną – jeśli lubimy lekko ścięte robimy do dużo krócej.

Omlet jest idealny zarówno na pożywne śniadanie, na wynos jak i na lunch.